VI er alle gået helt bananer til bagning.
Den mest søgte efter opskrift på BBC Good Food er bananbrød efterfulgt af brownies, scones og citronregn.
Great British Bake Off -vinder Nadiya Hussain deler sine opskrifter på kager og desserter med et twistKredit: Chris Terry
Men hvis du er ved at kede dig med klassiske bager, har Great British Bake Off -vinder Nadiya Hussain nogle tricks i ærmet.
Tv -kokken sagde: Med mere tid derhjemme formår vi alle at presse endnu mere ind i vores foretrukne britiske tidsfordriv - bagning.
For mig er der ikke noget sjovere end at tage en traditionel opskrift og tilføje et uventet twist.
Fra bananbrød til jordnøddesmør til baget bagværk, Nadiya deler sine alternative opskrifter.
ariana grande før berømte
Banan kage med peanut honningkage
(Serverer 8-10)
hvad er ariana grande etnicitet
Titlen på denne opskrift er lige så stor en mundfuld som selve kagen. Det er som bananbrød, men dækket med glasur til jordnøddesmør og hjemmelavet honningkage. Jeg kunne forklare nærmere, men jeg tror, at det siger alt. Det er ikke en forfærdelig mundfuld at have, formoder jeg
DU MANGLER:
Til honningkage:
- Smør, til smøring
- 200 g florsukker
- 5 spsk gylden sirup (ca. 100 g)
- 75 g ristede jordnødder, groft hakkede
- 2 tsk sodavand
Til kagen:
- 100 g usaltet smør plus ekstra til smøring
- 175 g blødt brunt sukker
- 2 mellemstore æg
- 2 modne bananer, mosede (ca. 200 g mosede bananer)
- 225 g selvhævende mel, sigtet
- 1 tsk bagepulver
Til glasur til jordnøddesmør:
- 60 g usaltet smør
- 60 g glat jordnøddesmør
- 120 g flormelis, sigtet 2 spsk sødmælk
- 100 g jordnøddehonningskage (se ovenfor), knust
METODE:
- Start med honningkagen, som du skal lave et par timer i forvejen.
- Smør let en stor bageplade, gerne en med en kant, da en gang magien sker, bevæger disse ting sig! Beklæd med bagepapir.
- Kom sukker og gylden sirup i en medium gryde på medium varme og lad det stege forsigtigt. Hav en kop vand ved hånden med en wienerbrødsbørste i.
- Af og til børster den indvendige kant af gryden lige over sukkeret for at vaske sukkerkrystaller væk og hjælpe med at stoppe blandingen med at krystallisere.
- Når sukkeret er smeltet, skrues op for varmen lidt og lader blandingen bobles væk, indtil det hele får en ravgul farve (145-150C på et sukkertermometer).
- Så snart det når dette trin, tilsættes jordnødderne og røres rundt. Tilsæt nu bikarbonat sodavand og rør det rigtig godt i. Blandingen vil boble og stige op. Bland godt og hæld i den tilberedte bakke.
- Det vil sprede sig af sig selv.
- Sæt til side og lad det køle af. Dette kan tage et par timer.
- Forvarm ovnen til 180C/160C blæser/gasmærke 4. Smør bunden og siderne af en 20 cm rund, løsbundet kageform. Beklæd den med bagepapir. Pisk smør og sukker til det er let og luftigt.
- Slå æggene i en skål, og bland den mosede banan i. Tilsæt smør og sukker og bland det godt sammen. Tilsæt mel og bagepulver og vend i, til du har en glat dej (så glat som den kan være med bananklumper i!). Hæld blandingen i formen og jævn overfladen. Bages i 45-50 minutter.
- Tag kagen ud af ovnen og lad den afkøle i formen i 15 minutter, fjern derefter fra formen og lad den afkøle helt på en rist.
- Til glasur blandes smør og jordnøddesmør, indtil det er kombineret til en glat pasta. Tilsæt flormelis og mælk og pisk til det er let og luftigt.
- Når kagen er helt afkølet, smøres den med peanut butter icing.
- Tag 100 g honningkage, knus det groft og brug det til at dekorere toppen.
- I teorien burde det give dig en ekstra honningkage at spise, før du overhovedet kommer til kagen.
Bag-til-front bagt ostekage
(Serverer 9)
Her har jeg bagt en cheesecake uden nogen som helst base, og i stedet toppet den med honningssaltet karamel og en chokoladeagtig tiffinblanding. Det er i det væsentlige en omvendt version af klassikeren, men alle de bedste kager er lidt bagfra!
DU MANGLER:
Til cheesecake:
- Smør, til smøring
- 900 g fedtflødeost
- 200 g florsukker
- 150 ml creme fraiche
- 3 spsk almindeligt mel
- 3 mellemstore æg, slået
- 2 tsk vaniljestangpasta
Til honningssaltet karamel:
- 50 g smør
- 170 g sæt honning
- 300 ml dobbelt fløde
- ½ tsk salt
Til tiffin crumble:
hvilken farve er Beyonce
- 150 g fordøjelsesmidler, groft knuste
- 75 g usaltet smør
- 30 g demerara sukker
- 50 g mørke chokoladechips eller bidder
- 50 g ristede hasselnødder, groft hakkede
METODE:
- Forvarm ovnen til 160C/140C blæser/gasmærke 3. Smør bunden af en 20 cm rund kageform (den må ikke være løstbundet, forestil dig lækagen), og beklæd den med bagepapir.
- Kom flødeost, sukker, creme fraiche, mel, æg og vaniljepasta i en stor skål og giv det hele en god blanding i et minut eller deromkring, indtil det er godt kombineret. Du vil ikke blande for længe og inkorporere luft.
- Hæld blandingen i tilberedt form, bank den på bordpladen for at frigive eventuel indesluttet luft, og niveau derefter overfladen. Bages på den nederste hylde i ovnen i en time.
- Så snart timen er gået, skal du åbne ovndøren og efterlade den lidt på klem. Stik en træske i døren for at holde den lige åben og lad varmen langsomt ud. Sluk for ovnen.
- Tag ikke ostekagen ud, før ovnen er helt kold. Denne opskrift handler mere om tålmodighed end noget andet.
- Når ovnen er kølig, venter der mere, er jeg bange for. Sæt cheesecake i køleskabet til afkøling natten over. Næste dag er det tid til at lave honningssaltet karamel.
- Kom smørret i en lille gryde på medium varme. Så snart den er smeltet, tilsættes honningen og koges ved medium til høj varme i ti minutter, indtil karamellen er gyldenbrun. Hvis det begynder at fange, skal du bare skrue lidt ned for varmen.
- Efter ti minutter hældes fløden i, blandes og lades koges op. Tag varmen af og rør saltet i. Sæt til side.
- For at få tiffinen til at smuldre, sættes kiksene i en pose med lynlås og knuses dem meget groft.
Jeg kan godt lide en god blanding af store stykker, små bidder og masser af krummer. Tøm i en skål. Smelt smørret og hæld det på kiksene. - Lad det køle af i cirka ti minutter, mens du tager ostekagen ud af køleskabet og vender den ud på en serveringsplade.
- Tilsæt sukker, chokolade og hasselnødder til de smørrige kiksstykker.
Opvarm karamellen igen, hvis den er afkølet for meget, og hæld ostekagen over. - Nu til den bag-til-for-bit.
- Læg tiffinblandingen oven på ostekagen, men ikke på nogen pæn måde eller pakket tæt - bare
stablet ovenpå i toppe og trug. - For enhver af jer, der har haft tidligere cheesecakes flyve hen over bordet fra den enorme brutale kraft at kæmpe for at skære en tæt kiksbund, er du velkommen!
Konserveret citronbakke
(Gør 12 firkanter)
plastikkirurgi nicole kidman
Denne bakke kombinerer salte, søde og velsmagende smag. Det er et angreb på sanserne, men på en god måde - noget lidt anderledes, men ikke styrer for langt væk fra klassikerne. Mens du laver dejen, kan du godt lide at lave en ekstra kage til fryseren - bare dobbelt op kageingredienserne, hvis det er tilfældet
DU MANGLER:
Til kagen:
- 225 g usaltet smør
- 225 g florsukker
- 275 g selvhævende mel, sigtet
- 1 tsk bagepulver
- 4 store æg
- 4 spsk sødmælk
- 1 citron, kun skal
- Til topping:
- 2 konserverede citroner
- 1 x 170 g dåse fordampet mælk
METODE:
- Forvarm ovnen til 160C/blæser 140C/gas mærke 3. Smør og beklæd en 30 cm x 23 cm bakkeform.
- Kom smør, sukker, mel, bagepulver, æg, mælk og skal i en skål og bland ved høj hastighed i to minutter, indtil du har en glat, skinnende dej.
- Hæld det i den tilberedte form og jævn toppen. Bages i ovnen i 35-40 minutter.
- Kassér alle kerner fra de konserverede citroner, blitz derefter med den fordampede mælk og passér gennem en sigte.
- Mens kagen stadig er varm, fordeles den salte citronmælk over den, så den kan absorberes.
- Efter 15 minutter fjernes kagen fra formen, og den er klar til at skære.
- Dette kan spises koldt, men er bedst varmt.
- Kagen fryser godt - bare pakk den ind i folie og derefter tæt i husholdningsfilm
Ostscones med purløgssmør
(Serverer seks)
Uanset hvordan du kan lide at udtale dem, var scones en af de første ting, jeg nogensinde har bagt. De er stadig en hæfteklammer i undervisningen af børn i vigtige madlavningskundskaber. Jeg har lavet så mange variationer af klassikeren, og det er der en god grund til - de er enkle, lette og så alsidige
DU MANGLER:
Til scones:
- 175 g selvhævende mel
- 50 g stærkt hvidt mel, plus ekstra til støvning
- ¼ tsk løgsalt
- 55 g usaltet smør
- 25 g Rød Leicester, revet
- 150 ml sødmælk, plus ekstra til glasering
- Til purløgssmør:
- 80 g usaltet smør, blødgjort
- 1 tsk stensalt
- 20 g purløg, fint hakket
METODE:
jeff bezos politiske donationer
- Forvarm ovnen til 220C/200C Blæser/gas mærke 7. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Kom mel, løgsalt og smør i en skål. Gnid smørret ind med fingerspidserne, indtil det har blandet sig godt og skabt en brødkrumme -konsistens.
- Tilsæt osten og bland. Lav en brønd i midten og tilsæt mælken. Bland med en paletkniv, og brug derefter dine hænder til at bringe dejen sammen. Pas på ikke at ælte, ellers bliver dejen sej.
- Støv din bordplade med mel, og skub dejen ud til en tykkelse på cirka 2 cm. Brug en 5 cm fræser og brug en nedadgående bevægelse til at skære sconesene ud og læg dem på bakken. Saml snittene sammen, pas på ikke at ælte.
- Skær så mange cirkler ud, som du kan, indtil du er løbet tør for dej.
- Pensl toppe med mælk og bag i 12-15 minutter, indtil scones er gyldne og godt hævede.
- For at lave purløgssmør blandes det blødgjorte smør med salt og purløg. Læg et stykke husholdningsfilm ud, og spids smørret på det.
- Drik husholdningsfilmen, så smørret får en pølseform. Pak enderne ind, og drej dem derefter på køl og server dem i skiver med scones.
Pyt brownies
(Gør 18)
Dette er en standard brownie med en sprød top, men med tilføjelse af puljer af hindbærsyltetøj, der er spredt rundt for at give klæbrig chokoladepragt med overraskende bursts af syrlig frugt
DU MANGLER:
- 275 g usaltet smør, blødgjort
- 375 g florsukker
- 4 mellemstore æg
- 75 g kakaopulver
- 100 g selvhævende mel
- 100 g mørke chokoladechips
- 100 g hindbærsyltetøj uden kerner
METODE:
- Forvarm ovnen til 180C/blæser 160C/gasmærke 4.
- Smør og beklæd en bageform på 30 x 23 x 4 cm.
- Kom smør, sukker, æg, kakaopulver og selvhævende mel i en røremaskine, og bland på medium i to minutter.
- Dette vil tage omkring fem minutter med en håndholdt mixer.
- Tilsæt nu chokoladechipsene og bland dem igennem ved hjælp af en spatel.
- Hæld blandingen i formen og fordel den jævnt ved hjælp af en spatel, og sørg for at stikke den i alle hjørner.
- Prik nu teskefulde marmelade over hele brownieblandingen, og sørg for, at der er huller mellem vandpytterne.
- Bages i 40 til 45 minutter, indtil brownien har en let skorpe ovenpå. Lad brownien afkøle i formen, inden den skæres i firkanter til servering.