Fra Nigellas laksemiddag til Gwynnies glutenfri herlighed, tjek disse lækre opskrifter

Dit Horoskop Til I Morgen

At Vide

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet

Disse velsmagende celeb chef salater spises bedst udendørs (solskin tillader det!)

HVEM siger, at salater skal være kedelige?

Vi har afrundet de lækreste, friskeste og mest opfindsomme opskrifter på denne sommermad, fra kendte kokke som The Hairy Bikers, Mary Berry og Nigella Lawson.

Gwyneth Paltrows ristede sukkerroer og blå ostesalat

Gwynnies salat har ingen kulhydrater, men en masse smagCredit: Ditte Isager

Serverer 4

Forberedelsestid 5 minutter

Cals 382

Sat fedt 9 g

Til dressingen

*2 spsk finhakket skalotteløg

*3 spsk champagne eddike

*2 tsk balsamico

*1 spsk hasselnøddeolie

*4 spsk olivenolie

Til salaten

*113 g smuldret blåost, f.eks. Roquefort

*8 små gyldne eller røde rødbeder, ristede, skrællede og skåret i¹/₂i stykker

*4 håndfulde tyndt skiver radicchio (fra ca.¹/₂medium hoved)

*2 endiver, tyndt skåret

*2 spsk finhakket skalotteløg

*4 x 9 minutter kogte æg, skrællet og skåret i groft¹/₂i stykker

colin kaepernick fødende forældre

1 For at lave dressingen piskes dressingsingredienserne sammen og smages til med salt og peber.

2 For at lave salaten kombineres alle salatingredienserne i en stor skål
og rør med halvdelen af ​​dressingen. Smag til til krydderier, overfør til tallerkener
eller et stort fad, og server med den resterende dressing på siden.

Opskrift fra Det er alt let: Lækre hverdagsopskrifter til den super-travle hjemmekok af Gwyneth Paltrow med Thea Baumann (20 £, Sphere).

Gino D'Acampos Courgette carpaccio med borlottibønner, peberfrugter og kapers

En smag af Italien på bare 10 minutter? Ja tak!Kredit: Matt Russell, David Munns

Serverer 4

Forberedelsestid 10 minutter plus 10 minutter hvile

Cals 189

Sat fedt 2 g

*4 små, unge courgetter

*Revet skal og saft 1 citron

*4 spsk ekstra jomfru olivenolie

*1 x 400 g dåse borlottibønner, skyllet og drænet

*1 lille gul peber, frøfrit og fint skåret i tern

*1 spsk baby kapers, drænet

*1 spsk hakket frisk fladbladet persille

*Friske basilikumblade, til pynt

*Parmesanspåner, til servering

1 Brug en grøntsagsskræller eller mandolin, der holdes over en stor skål, og barber courgetterne på langs i lange, tynde strimler. Tilsæt citronskal og saft og 2 spsk olie og smag til med lidt salt og sort peber. Vend forsigtigt alt sammen med dine hænder. Lad den hvile i 10 minutter, så courgetterne bliver bløde.

2 Læg imens bønner og gul peber i en medium skål. Tilsæt den resterende olie, kapers
og persillen og smag til med salt og peber. Bland sammen for at kombinere.

3 Til servering lægges squashstrimlerne på 4 tallerkener, lidt overlappende. Sked borlotti og peberblandingen over, og fordel derefter basilikumbladene og parmesanspånerne over.

Opskrift fra Gino's Veg Italia! ved Gino D'Acampo (20 £, Hodder).

Mary Berrys vandmelon, feta, agurk og myntsalat

Dronningen af ​​madlavning byder på denne friske smagKredit: Georgia Glynn Smith

Serverer 6

Forberedelsestid 10 minutter

Cals 205

Sat fedt 6 g

Til salaten

*¹/₂agurk

*¹/₂lille vandmelon, skrællet, frøet og skåret i terninger på 2 cm

*200 g feta af god kvalitet, smuldret i små tern

*50 g sorte oliven udstødt i olie, halveret

*1 lille flok mynte, hakket

Til dressingen

*4 spsk olivenolie (eller olie forbeholdt oliven)

hvordan ser helen hunt ud nu

*Juice¹/₂citron

1 Skræl agurken med en kartoffelskræller, skær den i halve på langs og brug en teske, og skub kernerne ud. Skær i halvmåneformer.

2 Lag halvdelen af ​​agurk, vandmelon, feta ogoliven i en skål, gentag igen, og drys derefter med mynte.

3 Til dressingen piskes olie og citronsaft sammen, smages til med salt og peber og hældes i skålen. Serveres kølet.

Opskrift fra Mary Berrys absolutte favoritter , af Mary Berry (£ 25, BBC Books)

Nigella Lawsons laks, avocado, brøndkarse og græskarfrø salat

Nigellas mulighed er fyldt med protein, næringsstoffer og smag

Serverer 2

Forberedelsestid 15 minutter plus 1 times afkøling

Madlavningstid 5 minutter

Cals 525

Sat fedt 7 g

*2 vilde Alaskan laksfileter (ca. 250 g i alt)

*2 forårsløg, trimmet

*1 tsk sorte peberkorn

*2¹/₂tsk limesaft

*3 tsk havsaltflager

*3 spsk græskarkerner

*100 g brøndkarse

*1 tsk organisk grumset æblecidereddike

*1 lille moden avocado

*1 spsk koldpresset rapsolie eller ekstra jomfru olivenolie

1 Kom laksefileterne i en lille bradepande og dæk med koldt vand fra hanen. Tilsæt hele forårsløg og peberkorn, pres limesaften i og drys 2 tsk salt i, og bring det derefter i kog, uden låg. Når gryden bobler, skal du vende fileterne og derefter fjerne gryden fra varmen og lade stå i 7 minutter. Tag fileterne ud af væsken og lad dem køle helt af, hvilket kan tage op til 1 time. Når laksen er afkølet, bliver den gennemstegt, med kødet ønskeligt mørt og koral indeni.

2 Mens laksen køler af, skal du starte med salaten. Rist græskarkerner ved at smide dem i en tør, kraftig stegepande på kogepladen. De begynder at hoppe lidt, og bliver mørkere og får en ryger smag. Det tager ikke lang tid at skåle dem, såikke forlade gryden og bliv ved med at give den en hurtig hvirvel. Overfør derefter til en kold tallerken.

3 Når du er klar til at forene laks med salat, skal du sætte brøndkarse i en stor lav skål (eller dele mellem 2 skåle), drys med eddiken og smide. Tilsæt nu laksen, fjern skindet og riv fisken i bittesmå stykker eller makulerede stykker, som du ønsker.

4 Halver avocadoen og fjern stenen, ske derefter kødet ud på laksen og brøndkarse, eller skær den i skiver, hvis du foretrækker det. Dryp olien over salaten, drys med det resterende salt og halvdelen af ​​de ristede græskarkerner, og rør forsigtigt for at blande. Spred de resterende græskarkerner ovenpå, og spis.

Opskrift fra Simpelthen Nigella: Feel Good Food af Nigella Lawson (£ 26, Chatto & Windus).

Hairy Bikers 'Lentil and merguez pølsesalat

Ikke alle salater er vegetariske! Denne har også et middelhavs twistKredit: Andrew Hayes-Watkins

Serverer 4

Forbered 5 minutter

Madlavningstid 10 minutter

Cals 319

Sat fedt 8 g

Til salaten

*1 lille rødløg, skåret i halvmåner

*6 merguez -pølser, skåret temmelig tyndt på diagonalen

*200 g baby spinat, godt vasket

*250 g kogte grønne eller puy linser (fra dåse eller pakke)

*1 rød peberfrugt, skåret i tern

*2 spsk finthakket persille

Til dressingen

*200 g cherrytomater, skåret i kvarte

*1 tsk sennep

*2 tsk rødvineddike

*Klem sukker

1 Varm en gryde i mindst 5 minutter, til den er ekstremt varm. Læg imens løget i en lille
skål, drys det med salt og hæld lidt koldt vand over. Lad det stå i 5 minutter, og afløb derefter.

2 Grill pølserne på den varme gryde i et par minutter på hver side, til de er gennemstegt og godt forkullede. Fjern dem fra varmen og sæt til side.

3 Fordel spinaten mellem fire tallerkener. Læg linserne, rød peber og drænet rødløg over spinaten, og top derefter de kogte skiver med pølser.

4 Til dressingen lægges tomaterne i en stegepande og varmes igennem, indtil de begynder at give saft ud. Pisk sennep, rødvineddike og sukker i saftene og kog i yderligere et minut eller deromkring, og krydr derefter.

5 Dryp dressingen over salaten og pølserne, drys derefter med persille og server straks

Opskrift fra The Hairy Dieters: Fastfood af Dave Myers og Si King (14,99 £, Orion Books).